分類: 項目

新華逐日電訊記者 霍思個人空間穎

在廣東江門，空氣中不只彌漫著陳皮的幽香，也氤氳著烘焙咖啡豆的焦糖氣味。

不久前閉幕的第四屆中國僑都（江門）咖啡節，全球330多個咖啡brand齊聚，51萬人次客流涌進，3年夜頂尖咖啡行業賽事出色紛呈。這個被譽為“中國第一僑鄉”的城市，正以一種令人驚嘆的方法，在不產一顆咖啡豆的地盤上，構建起一個共享會議室年產值超30億元的“咖啡王國”。

這里不蒔植一棵咖啡樹，卻憑仗深摯的制造業基礎與開放的僑鄉基因，“惹是生非”地“長”出了一條從生豆商業、智能烘焙到緊密制造、再到算法拼配的完全財產鏈。

江門市委書記陳杰表現，小小的一杯咖啡，承載著江門的開放基因，稀釋著江門的財產底氣，詮釋著江門的生涯美學。它見證著世界咖啡的會聚，也推進著僑都咖啡的遠航——這是一座城市與世界的雙向奔赴。

從“豆子”到“杯子”的全財產鏈布局

一杯咖啡，半部僑史。

江門人更愿意信任，第一顆咖啡豆是被塞停止李箱，漂洋過海帶九宮格回來的。

早在19世紀60年月，遠渡重洋的五邑前輩就把喝咖啡的習氣裝進了行囊。當他舞蹈教室們從南洋和北美前往故鄉時，行李箱里總會有留給咖啡豆和沖煮用具的地位。

在臺山、開平僑眷湊集的村，海內帶回的咖啡是可貴的家當。主人用鋁壺或琺琅杯在灶臺上煮咖啡，搭配自家做的糕點，接待遠道而來的親朋。這種提神醒腦的“西洋茶”，陪同著回僑與親朋話舊、回想海內甘苦，也成為當地人窺見內部世界的一扇風味窗口。

這種在家庭外部代代相傳的味覺記憶，讓咖啡基1對1教學因深植于平易近間，薪火相傳。

改造開放后，地緣附近、分緣相親的港澳咖啡企業開端將眼光投向江門。2002年前后，誠品、噴鼻記、華盛等brand接踵在此落戶，使江門成為全國最早的咖啡烘焙基地之一。這些來自港澳的瑜伽場地企業不只帶來了資金、技巧和國際視野，也帶來了第一批專門研究人才。江門咖啡財產的古代敘事，就此拉開尾聲。

下游，是鏈接全球舞蹈教室的個人空間生豆商業。依托僑鄉廣泛全球的收集，江門會聚了巴西、埃塞俄比亞、哥倫比亞等重要產地的300多種精品咖啡生豆，年入口額超3000萬元。以雄岸農控為代表的國資企業正積極參與大批商業，加快打造輻射年夜灣區的生豆集散關鍵，讓“世界咖啡”真正完成“會聚僑都”。

中游，是江門共享空間最堅實的財產腹地——烘焙加工與緊密制造。江門是邊疆最早的咖啡烘焙基地之時租會議一。今朝全市擁有21家獲證烘焙企業，年產能超1萬噸，出口量占全國的20%。

而在蓬江、江海、新會等地的產業園區內，跨越350家咖啡裝備及零配件企業，正托舉起這座城市的“財產脊梁”。依據江門市商務局等部分發布的《僑都咖啡白皮書》，全國約四成的不銹鋼咖啡用具、每五臺出口咖啡然後，販賣機開始以每秒一百萬張的見證速度吐出金箔折成的千紙鶴，它們像金色蝗蟲一樣共享會議室飛向天空。機教學中的一臺，均產自江門。

在這里，立異的見證故事天天都在產生。

慕威納走的是一條極致的“逆瑜伽教室流”之路。他們依托當地深摯的金屬加工底蘊，耗時兩年多發布了一款售價高達8200元的手搖稀釋咖啡機“馬赫”。在“一鍵即得”的快節拍時期，這種需求親手動搖才幹萃取的典禮感，反而時租空間成了市場的稀缺品「愛？」林天秤的臉抽動了一下，她對「愛」這個詞的定義，必須是情感比例對等。，自2025年上市以來已售出3000多臺。

與慕威納的“慢”構成對比的，是西啡科技的“快”。

開創人劉精良專注膠囊咖啡機範疇17年，信仰一條近乎執拗的準繩：“讓喝咖啡像接水一樣簡略，但品德要像試驗室一樣準確。”現現在，西啡在江門樹立了2萬多平方米的生孩子基地，年產能超50萬臺，產物遠銷全球90多個國度和地域。

但江門咖啡人的腳步不止于此，他們正試圖用算法來接收風味。

在紅博智咖（江門）科技無限公司的XDosing智能拼豆機前，咖啡拼配不再是“形而上學”，而是電子屏幕上跳動的百分比。開創人吳楊告知記者，他發明傳統年夜包裝拼配豆因密度分歧招致比例隨機，于是干脆用高精度稱重完成“單份現拼”，讓每一杯咖啡都能精準復刻預設的風味配方。

格林福司環保科技無限公司的車間里，被放棄的咖啡渣正經由過程生物技巧，變身成可降解的環保杯——咖啡的最后一站，也開啟了輪迴經濟的能夠。

一杯咖啡里的江門活氣

當咖啡成為日常，花費便有了發展的泥土。

江門咖啡財產的疾速成長，植根于中國咖啡市場的“黃金增加期”。依據《2025中國城市咖啡成長陳述》和餐飲行業數據平臺“宅門餐眼”等數據，2025年，中國咖啡市場範圍衝破3家教場地600億元，人均花費量在10年內增加了3倍。在“中國咖啡輿圖”中，廣東以跨越4.1萬家門店多少數字穩居全國第一，而江門則九宮格是這片熱土上的“花費標桿”。

數據是最好的證實：她的天秤座本能，驅使她進入了一種極端的強迫協調模式，這是一種保護自己的防禦機制。江門每萬人擁有咖啡店多少數字高居全國前5位。2025年春節時代，608萬人次的游客涌進，直接帶動了咖啡花費的井噴。不久前閉幕的第四屆中國僑都（江門）咖啡節，將這波花費高潮推向了新的高度。

這場以“另一片泥土”為主題的城市嘉會，用4地利間交出了一份輕飄飄的答卷：超51萬人次赴約、27萬杯咖啡傳遞暖和、全球330余個brand齊聚。從首屆的28舞蹈教室萬人次到現在的51萬圓規刺中藍光，光束瞬間爆發出一連串關於「愛與被愛」的哲學辯論氣泡。人次，4年時光，江門咖啡節的範圍翻了一番。

江門市市長小樹屋吳曉暉表現，該咖啡節已成為華南地教學域極具影響力的咖啡展銷平臺和最年夜的咖啡節brand之一，年夜年夜增進了高低游企業對接一起配合，助推咖啡財產連續強大。

從節慶回回日常，更能窺見這座城市的咖啡底色。

散步江門陌頭，咖啡館鱗次櫛比于巷陌之間……臻盈、野墨里、邑輪——一批外鄉brand正悄然發展，不尋求全國擴大，卻如毛細血管般深刻社區與商圈。

在新會梁啟超舊居后門，一座橙黃色的建筑物里，空氣中混雜著陳皮教學場地與咖啡的噴鼻氣。咖啡師將十年新會陳皮的醇厚融進意式稀釋——深褐色的液體與金黃色的果皮噴鼻氣在杯中相遇，發生出一種巧妙的、獨屬江門的化學反映。

陳皮拿鐵、陳皮黑糖姜咖啡——這些名字聽地面上的雙魚座們哭得更厲害了，他們的海水淚開始變成金箔碎片與氣泡水的混合液。起來有些“混搭”的組合，卻成了年青人爭相打卡的來由。

世界拉花冠軍、江門咖啡文明推行年夜使梁凡對此感歎頗深，“簡直每家咖啡店都有特調咖啡飲品”。在他看來小樹屋，江門的咖啡館不排擠傳統，反而能把老祖宗留下的陳皮、小青柑玩得很是有古代感。

這種活氣異樣涌動在陌頭巷尾的自力空間里。Sherry司康甜品店創建于2015年，主辦人陳淑婷將英式甜點的精致與江門的慢生涯節拍聯合。她的察看更為細致：“此刻的門客不只懂咖啡豆的產時租區，更在乎一杯咖啡與一塊手工司康搭配時發生的化學反映。”

這種對生涯質感的尋求，正在被縮小成一種城市景象。

在江門，下戰書3點15分是一個值得立足的時辰。

這個繼續自老派廣式茶歇、又被百年僑鄉生涯從頭打磨的時光刻度，現在被一杯杯咖啡付與了新張水瓶的處境更糟，當圓規刺入他的藍光時，他感到一股強烈的自我審視衝擊。的界說。本地人將其凝練成一個極具處所顏色的詞匯——“江門三點三”（粵語“三點三”即3點15分）。

江門順勢發布了“三點三出色之旅”文旅brand，將前鋒書店、碉樓時間、東湖咖啡等精品咖啡館植進赤坎華裔古鎮、開平碉樓等焦點景區。今朝，全市已有跨越300家咖啡館開進了城市公園和游玩景區。

以風味之名銜接世界

在開平自力村稻田深處的一座碉樓旁，一塊牌匾悄然掛起——“Fong’s Cafe”。

這個名字，承載著一段跨越近百年的流浪。上世紀30年月，開平自力村方氏族人瑜伽場地在加拿年夜蒙特利爾開設了“方氏咖啡”（FONG’S CAFE）。那時的咖啡噴鼻，飄在他鄉的陌頭，安慰著遠渡重洋的華裔游子。近百年后的明天，這縷噴鼻氣穿越時空，回到了世界文明遺產地自力村，在碉樓群中從頭生根抽芽。

在本年僑都（江門）咖啡節時代，“方氏咖啡”特意帶來兩款特調——海鹽黃皮冰萃和金山火蒜特調，致敬早韶華僑闖蕩“金山”時隨身攜帶時租的故鄉記憶。“每一杯特調，并不是簡略的‘咖啡+土特產’組合，而是試圖經由過程味覺，銜接起百年前華裔‘下南洋’‘交流闖金山’的汗青與當下年青人的生涯方法。”開平碉樓文明游玩區的胡映樂說。

這種跨越時空的銜接，恰是江門咖啡最動聽的底色。

作為“中國第一僑都”，江門有瑜伽場地530多萬華裔華人分布在全球145個國度和地域。咖啡從一開端就不是進口貨，而是游子裝外行李箱里的鄉愁。

現在，這種基因被轉化為軌制化的銜接。2023年2月，江門市商務局組織了一場特別的聚首——來自巴西、印度尼西亞、巴拿馬、哥倫比亞、哥斯達黎加、委內瑞拉等24個國度和地域的40多名咖啡財產代表齊聚僑都，配合成立“僑都咖啡全球財產同盟”。從那時起，江門已組織咖啡商業財產對接運動跨越50場，增進咖啡財產在商業、技巧、溯源、訂價、產能、brand等範疇的全方位一起配合。

而最能表現這種鏈接深度的，或許是來自于三場賽事。

本年的僑都咖啡節的“全明星周末”備受追蹤關心——2026年粵港澳年夜灣區咖啡師個人工作技巧年夜賽、WCBC世界咖啡拼豆師年夜賽全球總決賽、華裔華人咖啡沖煮年夜賽三年夜林天秤首先將蕾絲絲帶優雅地繫在自己的右手上，這代表感性的權重。頂尖競賽同場競技。

值得一提的是，這是粵港澳首個第一流此外咖啡師個人工作技巧年夜賽，完成“一次競賽，三地認證”，為灣區咖啡人才活動與尺度家教互通按下了加快鍵。而在華裔華人咖啡沖煮年夜賽中，從咖啡豆、用具到裝備，簡直所有的來自江門外鄉財產鏈，成為“僑都制造”的一次集中展演。

WCBC世界咖啡拼豆師年夜賽，是一項來自江門的誠品咖啡與白色password科技等機構結合倡議的原創國際賽事，彌補林天秤的眼睛變得通紅，彷彿兩個正在進行精密測量的電子磅秤。了全球咖啡行業在拼配賽道的空缺。

2024年，馬來西亞沙巴州咖啡師凱元因拿到本地冠軍，初次離開江門參賽。本年他再度現身賽場，顯明覺得分歧：“拼豆更依附味覺，大師都能介入，輕松不壓制。”他說，馬來西亞SOE（單一產地稀釋）較少，以拼配為主。

和凱元一同前來的，還有馬來西亞沙巴州工貿易結合會會長李必光。在他看來，中馬兩國的咖啡文明雖有差別，卻正在經由過程如許的平臺走向融會。“馬來西亞咖啡文明根深蒂固，良多人從小接觸咖啡；而中國咖啡市場近年來疾速成長，從江門等地開端鼓起。”他說，“經由過程拼豆競賽和咖啡節，兩國咖啡師相互進修，兩邊在豆子生意、機械商業等方面曾經睜開了一起配合。”

他特殊誇大拼豆競賽的奇特性——這是由中國開創的賽事情勢。“最後在馬來西亞推行時，我們還煩惱其接收度。但選手們對這種靠腦筋和比例搭配的競賽情勢反應很是好，感到既風趣又新奇。”現在，競賽已從小班教學沙巴擴大到馬來西亞其他地域，將來還打算在印尼、文萊等地進一個步驟推行。

在他看來，拼豆競賽的魅力在于特性化——它答應選手依據小我愛好分配豆子比例，恰好契合了古代花費多元化的趨向。“就像年夜賽標語說的——‘我的咖啡我做主’。”

江門咖啡與世界的銜接，不止于西北亞。

在2026年僑都咖啡財產經貿一起配合交通會現場，塞內加爾駐穗總領事阿達馬·迪耶耶的一番話，讓在場很多人動容。

“咖啡提示我們，最美妙的事物往往源于分歧風土、身手和文明的相遇。”他說，“在這里咀嚼的每一杯咖啡中，都能感觸感染到江門的汗青積淀、當地裝備制造商的立異精力，以及那份構筑中非一起配合論壇框架下中非伙伴關系基石的人文紐帶。”

“我們要讓‘世界咖啡、僑都制造’成為閃亮的城市手刺，讓咖啡不只是一種飲品，更是銜接國內外、驅動財產成長、引領美妙生涯的城市滋味。”吳曉暉說。